蜀桧心材淡褐红色，边材淡黄褐色，有香气，坚韧致密，耐腐力强。可作房屋建筑、家具、文具及工艺品等用材；树根、树干及枝叶可提取柏木脑的原料及柏木油；枝叶入药，能祛风散寒，活血消肿、利尿；种子可提润滑油；为普遍栽培的庭园树种。
桧柏材质致密，坚硬，桃红色，美观而有芳香，极耐久，故宜供作图板、棺木、铅笔、家具或建筑材料。种子可榨油，或入药。因其生长速度中等而偏慢，故除作观赏外，尚少用作大规模造林者。由于栽培历史悠久，为人注意，各地栽培的品种、变种很多，最常见的有：
球桧：为丛生圆球形或扁球形灌木，叶多为鳞叶，小枝密生。
金叶桧：栽培变种，植株呈直立窄圆锥形灌木状，全为鳞形叶，新生也全部为金黄色。
金心桧：栽培品种，为卵圆形无主干灌木，具2型叶，小枝顶部部分叶为金黄色。
龙桧：树形不规正，枝交错生长，少数大枝斜向扭转，小枝紧密多为鳞叶，仅有时几部萌生糵枝上有钻形叶。
鹿角桧：丛生灌木，中心低矮，外侧枝发达斜向外伸长，入鹿角分叉，多为紧密的鳞叶。
塔桧：树冠塔状圆柱形；枝不平展，多贴主干斜生，小枝密集，2型叶，以钻形叶为多。亦名圆柱桧。